Karel Appel, (ur. 25 kwietnia 1921 w Amsterdamie, zm. 3 maja 2006 w Zurychu) − holenderski malarz, grafik, rzeźbiarz i poeta. Współzałożyciel (1948) holenderskiej Grupy Eksperymentalnej i grupy Cobra.
W 1976 zrealizował w Peru monumentalny fresk w imię filozofii sztuki kolektywnej grupy Cobra. Później stworzył zespół rzeźb zatytułowany „Cyrk Appela”.
W 1950 r. zamieszkał w Paryżu i rozpoczął karierę międzynarodową. Jego malarstwo miało źródła w twórczości dzieci, inspirowane było też sztuką Pabla Picassa. malował kolorowe, zdeformowane postacie, akty i portrety, a także zwierzęta. Przedstawione sylwetki podkreślał schematyczny, świadomie prymitywizowany rysunek.
W latach 50. jego malarstwo zmierzało ku brutalizacji formy, akcentowaniu efektów faktury i agresywnym zestawieniem barw. Appel zajmował się również ceramiką, rzeźbą w drewnie, grafiką, projektował też witraże.
W 1999 został odznaczony Orderem Lwa Niderlandzkiego.