Kasza ( staropol. tatarka, greka, hreka, hreczka, poganka ) – jadalne nasiona zbóż, często w postaci lekko rozdrobnionej (lecz nie tak bardzo jak mąka) lub tylko pozbawionej twardej łuski. Dzięki wysokiej zawartości skrobi posiadają wysoką wartość odżywczą.
Hreczanyki albo Hreczki, mielone kotlety z kaszy gryczanej i mięsa wieprzowego, Sanok
Od wieków używane jako jeden z podstawowych składników kulinarnych w wielu . W kuchni polskiej aż do czasów potopu szwedzkiego rozmaite kasze stanowiły podstawę wyżywienia większości populacji.
Ugotowana kasza gryczana.
Za kaszę uznaje się czasem tradycyjny kuskus.
Galettes z Bretanii, tradycyjne i popularne naleśniki z mąki gryczanej.